Auteur : Lilaschouette
Date de création : 03-06-2011
Cervelles de Veau à la Crème et Champignons
Mes Amies , Amis Gourmands !!!!
Héééé oui nous voilà déjà mardi !!
Souriez le soleil est encore avec nous !
J'espère que vous allez bien ?
En forme ???
Je viens vous proposez ....
Pour deux Gourmands !
Il vous faut :
* 2 cervelles de veau
* 1 càs de vinaigre
* le jus d'1 citron
* 25 gr de farine
* 15 gr de beurre
* 25 cl de lait
* 2 càs de crème fraîche
* 1 pincée de noix de muscade en poudre
* gruyère râpé
* Quelques champignons de Paris
* sel et poivre .
Faîtes dégorger les cervelles dans de l'eau froide avec le vinaigre
1h .
Egouttez -les .
Epluchez -les .
Faîtes les cuire dans de l'eau salée avec le jus du citron .
30 mn .
Faire la sauce avec le beurre fondu dans une casserole en y ajoutant la farine et le lait .
Bien mélanger .
Ajoutez la noix de muscade en poudre
sel et poivre et la crème fraîche .
Mélangez.
Dans des ramequins ou petites cocottes
Installez la cervelle dans chacune des cocottes et y versez la sauce
Parsemez de gruyère râpé et les champignons lavés et épluchés .
Enfournez au four th 6 jusqu'à ce que le fromage soit fondu .
Servez chaud avec des moelleux à la carotte ...
Dont vous trouverez la recette içi.
http://lilaschouette.vefblog.net/cat16/
Bonne dégustation pour ceux ou celles qui aiment .
Je vous souhaite de passer une
Bisoussssssssssssssssssssss
Commentaires
Kikou Ma Petite Ema !
Bon courage au taf et passe une bonne journée ....
Kikou Pouty ! comment vas tu ?
Tu vas te régaler !
Bonne journée ...
Kikou Eric
Loll cela faisait plus de 30 ans que je n'en avais plus manger et allant sous les halls de Dijon en passant devant une boucherie très réputé d'ailleurs mon mari en voulait donc je l'ai cuisiné et franchement je me suis régalé !
Le Moelleux aux carotte un vrai délice par contre !
Bonne journée ....
Oups Lilas, jamais mangé de cervelle mais ça doit être bien bon j'imagine ?
Je tenterai de passer dès que possible Lilas... j'ai prévu un billet pour dimanche. Tous plein de gros bisous !
ouah superbe la recette ,moi qui aime la cervelle ben je vais noter cette recette ,merci et bonne journée
pouty
On en trouve encore, des cervelles de ruminants, après l'épisode de la vache folle ?
Quoi qu'il en soit, pas trop ma tasse de thé, les cervelles, cœurs, poumons, foies et autres machins "mous"...
Mais le gâteau de carottes, je le veux bien...
Bonne journée, bisous...