Auteur : Lilaschouette
Date de création : 03-06-2011
Flan de Foies de Volaille
Mes Amis Gourmands !!!
Vous allez bien ?
J'ai retrouvée un peu la forme et mon moral est au point lollll
Pour cela que j'ai cuisinée pour vous offrir une recette toute simple mais si délicieuse !!!
Un ....
Il vous faut :
Pour 6 Gourmands
Perso j'ai fait que pour 4
Pour le flan :
* 400 gr de foies de volailles
* 80 gr de farine
* 8 oeufs
* 4 càs de crème fraiche épaisse
* 3/ 4 de l de lait
* sel , poivre et muscade
* 20 gr de beurre
* 1/2 gousse d'ail écrasé
* 2 càs de persil haché fin
Pour la sauce :
* 2 càs de beurre
* * càs de farine
* 200 gr de crème
* 200 gr de consommé de volaille
* 1 à 2 càs de concentré de tomate
* sel et poivre
Passez les foies de volaile au mixer afin d'obtenir une crème .
Tamisez la farine et versez dans les foies .
Mélangez bien le tout soit avec le mixer ou une cuillère en bois .
Ajoutez fur à fur 4 oeufs entiers puis seulement 4 jaunes .
Mélangez et ajoutez la crème .
Fouettez l'ensemble pour alléger .
Ajoutez le lait bouilli froid , sel , poivre et la muscade .
Lorsque le mélange est parfait ajoutez le persil et l'ail .
Versez le tout dans des petites cocottes ou un moule beurré .
(Surtout pas un moule à charlotte)
Mettre au four chaud th 4/5 au bain marie
Cuisson 40 à 45 mn .
Pendant ce temps préparez la sauce :
Dans une casserole :
Beurre , farine , crème et le bouillon de volaille .
Faîtes 'en une béchamel assez légère .
Ajoutez le concentré de tomate afin de lui donner une belle colaration .
Démoulez le flan dans une assiette de service ou sur un plat suivant le moule que vous aurez choisis .
Nappez le flan de sauce .
Servir le reste en saucière .
J'ai choisi en accompagnement des haricots verts en fagots !
Mais vous pouvez choisir du riz ou des pâtes !
Bisousssssssssssss mes Amies et Amis !
Commentaires
Bonsoir ma Belle Cricri !!
J'ai vu aux infos votre tempète et j'ai pensée
à vous ! quel temps de chien pff c'est démoralisant ! je suis sortie en ce jour et j'ai bien cru m'envoler loll
Merci à toi aussi passe une bonne nuit !
bonsoir ma petite Lilas,
c'est certainement une bonne recette mais je ne pense pas que j'aimerais.
Nous avons eu un bonne tempête vers 13 heures. J'ai téléphoné ce soir à des amis alsaciens, eux ils ont eu de l'orage avec de la grêle.
Je te soujaite une belle nuit ma jolie.
Je t'embasse très fort.
Cricri
Kikou Ema
Bien contente de savoir que la recette te plaises et tu me diras ce que tu en penses !
Bon courage !!! et bon jeudi !!
Bonjour chère Lilas, alors ça je vais le faire et assez rapidement je pense ! J'ai trop hâte, ça doit être un régal !!! Et avec la bonne sauce ! Miam miam ! Oui je suis prête pour partir affronter ma journée Lilas... cet après - midi je ne serai pas joignable car en formation mais ce soir, oui. Gros bisous. Très bon jeudi à toi aussi !
Kikou Eric
Loll oui le moule à charlotte casserait le flan donc vaut mieux l'avoir rond ou carré ..
Tu manges tout cela le matin au petit déj hééé bien !!!
Passe une belle journée ...
Kikou Anaflore
C'est un repas assez léger avec les haricots !
Oui on a tous besoin d'une cure detox avec toutes ces fêtes lolll allez sois courageuse cela ne te fera que du bien !
Passe une belle journée ...
Hééé ? C'est pratique ce système pour recevoir un mail quand un nouvel article est déposé ! Plus besoin de chercher...
Sinon, juste une question : pourquoi pas dans un moule à charlotte ? Ça risquerait de se casser au moment d démouler ?
Bon appétit (bon p'tit déj' ; perso, je suis en train de manger du pain avec du fromage genre "caprice des dieux" et un peu de confiture de myrtilles, après avoir terminé le reste de mes pâtes aux tomates et aux piments d'hier soir... miam !)
Bisous du jeudi...
super forme pour commencer tes recettes !!! moi si j'étais raisonnable il faudrait me mettre à la diète !!!bonne journée