Auteur : Lilaschouette
Date de création : 03-06-2011
Petits Choux à la Crème Pâtissière
Mes Amis Cuisinautes !!
Vous commencez bien le week-end ?
En forme ?
Pour ce jour je viens vous proposez de délicieux petis
Il vous faut pour 15 à 18 choux
* 1/4 de l d'eau
* 150 gr de farine
* 100 gr de beurre
* 4 oeufs
* càc de sel
* 1 càs de sucre
* un oeuf pour dorer
Préchauffer votre four th 5/6
Dans une grande casserole , faîtes bouillir l'eau avec le sel
le sucre et le beurre coupé en morceaux .
Remuez .
Jetez d'un seul coup la farine et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole .
Eteignez le feu , travaillez encore la pâte quelques minutes .
Ajoutez le premier oeuf entier .
Travaillez énergiquement jusqu'à qu'il soit parfaitement incorporé .
( c'est ce 1er oeuf que dépend toute l'élasticité de la pâte )
Ajoutez les trois autres un à un en mélangeant bien à chaque fois .
Travaillez encore la pâte pour la raffermir pendant 1 mn .
Avec la poche à douille , disposez des petits tas ou des gros tas de la grosseur d'un oeuf , à espaces réguliers , sur la tôle graissée .
Aussitôt dorez chaque au pinceau avec l'oeuf battu .
Laissez 25 mn à four chaud
Attendre 5 mn four ouvert , avant de retirer la tôle pour que les choux ne s'affaissent pas.
Vous pouvez les remplir d'une crème pâtissière arômatisée
de votre choix ...
Commentaires
Kikou Silvi sert toi !!!
hummm je t'en pique quelques uns pour mon gouter