Auteur : Lilaschouette
Date de création : 03-06-2011
Lasagnes à la Bolognaise
Mes Amis Gourmands !
Trois jours Géniallll !
Profitez -en !
Et pour bien commencer cette journée ....
Et je vous propose en ce jour un bon petit plat !
Il vous faut pour 6 personnes .
* 400 gr de feuilles de lasagne
* 500 gr de viande hachée pur boeuf
* 100gr de jambon cru
* 4 échalotes
* 8 tomates bien mûres
* 4 gousses d'ail
* 1 branche de céleri
* 1/2 botte de persil plat
* 1 bouquet garni
* 1 cube de bouillon de volaille
* 125 gr de parmesan
* 6 càs d'huile d'olive
Pour la sauce béchamel .
* 75 cl de lait
* 60 gr de beurre
* 50 gr de farine
* sel et poivre
Préparation : 1h
Cuisson : 20 à 25 mn
Mixer le jambon , et le mélangez à la viande hachée .
Pelez les échalotes , les gousses d'ail et le celeri .
Plongez les tomates pendant 10 sc dans de l'eau bouillante .
Pelez -les .
Ouvrez les en deux et pressez -les pour ôter l'eau et les pépins .
Lavez le persil et séchez -le.
Hachez très finement les échalotes avec l'ail , le céleri et le persil .
Malaxez bien le tout pour former une pâte homogène .
Emiéttez le cube de bouillon de volaille dans 20 cl d'eau .
Portez à ébullition .
Faîtes revenir 4 càs d'huile d'olive dans une poèle et faîtes -y revenir le hachis de viandes sur le feu vif 4 mn et ajoutez les tomates en baissant le feu moyen .
Ecrasez les tomates à la fourchette et laissez mijotez 5mn, .
Puis ajoutez le bouquet garni et couvrez du bouillon de volaille bien chaud .
Laissez mijoter à petits bouillons 1h et il faut que le liquide soit évaporé .
Retirez le bouquet garni.
Pendant la cuisson de la farce préparez la sauce béchamel .
Faîtes fondre le beurre dans une casserole et jetez en pluie la farine .
Remuez vivement avec une cuillère en bois .
Ajoutez le lait froid en une seul fois en y ajoutant le sel et le poivre .
Porter à ébullition sur feux doux .
Faîtes chauffer le four à th 6/7
Huilez un grand plat avec le reste de l'huile d'olive et tapissez d'une couche de viande haché , tomates.... et d'une couche béchamel .
Tapissez par dessus les lasagnes
( soit déjà cuites à l'avance dans une grande casserole d'eau boullante salée et égoutées sur un linge propre ou cru comme je l'ai fait afin qu'elle soit aldentes )
Parsemez de parmesan .
Recouvre de la sauce et ensuite de sauce béchamel et ainsi de suite jusqu'à épuisements des ingrédients ...
Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan .
Vu que je n' avais pas du parmesan , je l'ai remplacé par du gruyère rapé .
Impossible de trouver mon plat alors loll j'ai fait ce plat dans mon moule à cake ....
Voici mon plat avant d'aller au four !
et en part dans les assiettes !
Passez une très bonne journée ....
Bisoussssssssssssssss
Commentaires
Kikou Oui bonne idée Nedalc68 surtout qu'ici on adore la mozarrella
à toi aussi bonne soirée bisoussss
Bonne soirée et gros bisous et a plus
Kikou Ma Cricri
Oui c'est brouillard ici aussi depuis de jours et pas de soleil et j'aimerais qu'il montre son nez
Woua jamais manger de la cuisine indienne !
Bon appétit et amuses toi bien !
Passez une bonne journée ...
bonjour ma petite Lilas,
comme c'est bon ça, puis préparé par toi, c'est encore mieux !!!
hier, ce fut une journée complète de grisaille. Ouf, le soleil pointe son nez aujourd'hui. A midi, nous sommes invités chez des amis, ils vont faire de la cuisine indiène.
Très bon samedi ma jolie et grosse bise affectueuse
Kikou Christelle
Tu te dépèche l'assiette se refroidie lolll
Bonne nuit Bisous!!!
J'adore les lasagnes !!!! Bouges pas j'arrivveee ^ - ^ Belle soirée Bisous
Kikou Anaflore
Bonne balade au salon de gastronomie !
Ici aussi ! nous l'avons chaque année dès le 1 er novembre et jusqu'au 13 nov !
Bonne journée
Kikou Eric
hé ben quel boulot de les faire soi -mème la pâte à lasagnes !
Je préfère moi mème mes sauces que je trouve bien meilleur qu'un plat tout fait !
Et vu comme tu le sais que j'adore cuisiner cela ne me dérange pas d'ètre à mes fourneaux !
Passe une bonne journée ...
on a déjà faim !!moi aujourd'hui salon de la gastronomie !!!bon vendredi
Kikou Mouncifrayan Merci pour le compliment !
Mais qu'est ce que c'était bon aussi !
Bonne journée ...
waaw, quel joli résultat! brvao
Kikou Jiji comment vas tu? merci passe toi aussi un bon week -end ...
Très bon week end à toi Lilas