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Le Chocolat

Le chocolat existe sous différentes formes .

En général , plus il est de bonne qualité , plus il est savoureux , sachant que le chocolat les moins chers contiennent moins de cacao et plus de sucre .

Le chocolat supporte mal l'humidité et la chaleur et doit être conserver avec soin .

Préféré un endroit sec et aéré avec une température de 15 ° à 20 ° .

Laissez -le emballé car il est très sensible aux odeurs .

Le réfrigérateur est à bannir !

Pour faire une bonne mousse ou des gâteaux ou autres choisir toujours un chocolat avec au moins 55% de cacao .

( c'est un gage de qualité)

* Congelez le chocolat *

Stockez du chocolat en copeaux râpé

Râpez le chocolat avec une râpe  

Conservez -le dans un sac plastique afin de prendre juste ce dont vous avez besoin lorsque vous cuisinez ou décorez un gâteau .

* Pour éviter la moisissure *

Emballez le chocolat dans du papier sulfurisé puis dans l'aluminium .

* Pour garder les pépites de chocolat *

Rangez- les  dans un bocal hermétique .

* Comment faire des feuilles en chocolat *

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une assiette  

placée au dessus d'une casserole d'eau bouillante .

Placez des feuilles lavées et sèchées , enduite d'huile d'amandes douce .

Elles doivent être assez épaisses .

Les enduire de chocolat et attendez ....

 Ensuite retirez délicatement les feuilles.

* Décoration des gâteaux *

Rien de plus simple !

Utilisez des napperons en papier et saupoudrez de cacao .

Vous obtiendrez de jolis motifs . 

Vous pouvez faire vous mème vos pochoirs !

A retirer délicatement !

Commentaires

Lilaschouette le 20-08-2011 à 20:19:24
Bonsoir Etudiante aux fourneaux

Je te souhaite la bienvenue à mon Auberge en espérant que mes recettes te plairont ...

Bonne soirée ...




Ps je vais allée visiter ton site !

ed de http://etudianteauxfourneaux.over-blog.com/# le 20-08-2011 à 16:25:35
j'adore le chocolat !!

Lilaschouette le 19-08-2011 à 17:30:06
Bonjour mariellen en te souhaitant la bienvenue à mon Auberge ..

Bonne fin de journée !

mariellen le 19-08-2011 à 12:08:50
magnifique ... bises, mariellen

Lilaschouette le 17-08-2011 à 23:06:03
Kikou Ema en te souhaitant une très bonne nuit !

Gourmande lollll


Bisoussssssssssss

ema2 le 17-08-2011 à 22:54:42
Bonsoir Lilas, mmm du chocolat. J'en mange de temps à autre, peu mais du bon. J'adore un carré de noir avec le café. Et les pochoirs j'en ai, j'adore des fois faire des petits dessins sur mes gâteaux. Je vais me coucher Lilas. Bisous et très belle nuit à toi.

Lilaschouette le 17-08-2011 à 22:30:11
Kikou Christelle !

Si tu savais mdrrr je n'aime pas le chocolat !

Bonne soirée Bisous

Christelle79 le 17-08-2011 à 20:53:04
Ohlala le chocolat mon péché mignon, j'adore ^ - ^ Belle soirée Bisous Bisous