Auteur : Lilaschouette
Date de création : 03-06-2011
Crème Renversée au Fromage et à la Sauce Tomate
Idéal pour un dîner léger !
Pour 6 personnes .
Il vous faut :
* 1 l de lait entier
* 8 oeufs
* 150 gr de gruyère
* 30 gr de beurre
* 1 pincée de noix de muscade râpée
* sel et poivre .
Pour la sauce tomate :
* 750 gr de tomates bien mûre
* 3 gros oignons
* 2 à 3 càc de farine
* 30 gr de beurre
2 à 3 belles cà s de crème fraîche
( persil , estragon , thym )
* Huile d'olive
* sel et poivre
* Préparation de la crème *
Faîtes chauffer le four th 4 /5 .
Faîtes bouillir le lait avec du sel et du poivre et la pincée de muscade râpée.
Cassez les oeufs dans un saladier et battez -les énergiquement en omelette, afin d'obtenir un mélange bien mousseux .
Ajoutez le gruyère râpé , sel et poivre .
Versez doucement le lait bouillant sur les oeufs en remuant constamment pour que le gruyère fonde .
Enduisez un moule avec les 30 gr de beurre et versez la crème .
Mettre le moule dans un bain -marie .
* l'eau du bain -marie doit être bouillante *
Mettez le tout au four chaud et laissez cuire 25 à 30 mn .
* Si voulez savoir si c'est cuit ! prenez un cure dent et piquez la crème .
S'il ressort sec c'est qu'il est cuit *
* Pendant ce temps préparation de la sauce tomate *
Epluchez les oignons et les émincez .
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons .
Cuisson 5 mn
Pendant ce temps !
Laver les tomates et les coupez en morceaux .
Jetez les tomates aux oignons .
avec les herbes , le sel et poivre .
Mélangez !
Travaillez la farine avec le beurre pour obtenir un beurre manié homogène .
Ajoutez ce beurre à la sauce tomate et faîtes bouillir 2 à 3 mn en mélangeant vivement.
Au dernier moment ajoutez la crème fraîche et remuez .
Faîtes chauffer un plat creux ou des assiettes creuses si vous avez fait des petites crèmes individuelles.
Au moment de servir , démoulez la crème au fromage ou les petites crèmes
au fromage sur le plat creux ou les assiettes creuses .
Nappez la crème ou les petites crèmes de sauce tomate .
Présentez le reste en saucière .
Et sans la crème fraîche !
* Variante*
Vous pouvez ajoutez à cette sauce
Du jambon hâché
ou
Des lardons fumés
ou
du gruyère râpé
ou
des olives verte
Commentaires
merci pour ta réponse, tu es super, bonne journée,
Kikou Nani oui!!! tu peux remplacer le lait par celui que tu veux !
Passe une belle journée ..
Kikou Nani oui!!! tu peux remplacer le lait par celui que tu veux !
Passe une belle journée ..
humm que ça doit être bon j'aime beaucoup, dis moi puis je replacer le lait entier par le lait demi-écrémé ?
bisous et bonne nuit, quoique tu dois dormir déjà, moi j'attends Mr qui doit rentrer de la mosquée, bye
Kikou Rachida
Oui c'était délicieux puisque cela été notre dîner et mon mari a bien apprécier !
Bonne soirée et gros
Cela doit être bien bon, merci pour ce partage et bravo