Auteur : Lilaschouette
Date de création : 03-06-2011
Ile flottante sur son lit
J'espère que vous allez bien ?
Malgré la grisaille et la pluie !
Aujourd'hui ! je vous propose une Ile flottante rose rouge sur une crème anglaise .
A base de cerises !
Très légère et délicieuse !
Pour l'île flottante !
Il vous faut :
4 blancs d'oeufs
80 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
et 1 douzaine de cerises dénoyautées
Battre les blancs avec la pincée de sel en neige très ferme .
Ajoutez vers la fin de 5 mn le sucre et battre encore un peu .
Mixer les cerises .
Et ajoutez aux blancs en remuant délicatement .
Versez cette préparation dans un moule à charlotte légèrement huiler .
Cuisson au bain -marie durant 25 à 30 mn dans le four chaud th 6 .
Pendant ce temps ....
La crème anglaise !
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Dans une casserole faîtes chauffer le lait avec les sucres vanillés .
Dans un saladier , mettre les jaunes avec le sucre .
Battre au fouet .
Ajoutez le lait chaud tout en remuant l'ensemble et remettre dans la casserole sur feu moyen .
Remuez jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois .
Laisser refroidir .
Mettre au frais .
Les blancs d'oeufs sont cuits !
Attendez jusqu'à complètement refroidissement .
Démoulez sur la crème anglaise et décorez de cerises .....
