posté le 23-08-2011 à 08:57:20

Le Thym

 

 

 

 

 

 

Le Thym dans nos plats culinaires .

 

Le  choisir lors d'une cueillette matinale afin de profiter d'une teneur maximale en huile essentielle .

 

Récoltez ses sommités .

 

* extrémités des tiges garnies de petites fleurs * 

 

Juste au début de la floraison , qui commence en mai .

 

Vous pouvez en récoltez en jardinières ou pots sur votre balcon ou terrasse

 

Dans le commerce , c'est uniquement séchè que vous le retrouvrez .

Préférez à l'acheter entier plutôt qu'émiétté .

Il aura plus de saveur .

 

* Conservation *

 

Lorsqu'il est frais conservez -le dans un grand verre d'eau .

 

ou

Enfermé dans un sac en plastique  qui sera dans le bac à légumes du frigo.

 

ou

Cisélé dans un bac à glaçons et recouvert d'eau .

 

Il suporte très bien la congélation .

 

Enfin tête en bas , le bouquet de thym peut sécher dans une pièce bien aérée à l'abri de la lumière et de la chaleur .

 

Placez - le ensuite dans un bocal hermétique .

Il se garde jusqu'à un an avant que son huile ne commence à s'évaporer .

 

Consommez - le frais , il est alors très puissant en arôme surtout si vous en presser les feuiles avant de les incoporer au plat.

 

Pensez à les émietter si vous souhaitez qu'elles restent dans la préparation

 

ou sinon en branche .

Vous pourrez ainsi le retirer à la fin de la cuisson .

 

* Il parfume * 

 

* Les oeufs brouillés.

 

* Les omelettes.

 

* Les pommes de terre .

 

* Les poèlées de légumes .

 

Auxquelles il apporte une touche provençale.

 

Ainsi qu'aux

 

* Marinades .

 

Qil protège en plus des bactéries à son pouvoir antiseptique . 

 

Sèché , il est l'un des ingrédients essentiels du bouquet garni .

Il rentre alors dans la préparation du

 

* Pot au feu .

* De ragoûts .

 

Tout autres plats mijotés ainsi que dans

 

* Les potages .

 

Il se marie très bien avec

 

* L'ail

* Les olives

 

Et aussi aux

* Sauces à base de vin .

 

Il donne un parfum incomprarable .

aux

 

 Légumes du sud . 

 

* Tomate

* Aubergine

* Courgette

 

Ainsi qu'aux

 

* Volailles

* Poissons * Gibiers

et * l'Agneau .

 

Il est aussi utilisé pour:

 

* Les farces

et

* Les charcuteries .

 * Les grillades 

* Le fromage de chèvre .

 

Le thym arômatise les huiles ou du vinaigre préablement chauffés .

 

* Le thym citron *

 

Quand à lui est le compagnon idéal des

 

* Desserts.

* Salades de fruits . 

 

*Sirop

 

ou émiétté sur une  

* Tarte

* Poivrons

 

* Confitures de fraises ou citrons .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


 

 

 


Commentaires

 

1. mariellen  le 23-08-2011 à 22:01:00  (site)

que de bons conseils, j'ai eu du mal à venir te voir, ton adresse est erronée.
merci de ta visite, bises et très bonne soirée, mariellen

2. Christelle79  le 23-08-2011 à 22:28:08  (site)

J'adore le thym, j'en ai mis un pied dans mon jardin. Merci pour tous tes bons conseils ^ - ^ Bisous

3. popottenani  le 24-08-2011 à 01:15:07  (site)

j'aime trop le thym qui donne un goût bien provençal, merci pour ces conseils. bisousNine

4. Eric G. Delfosse  le 24-08-2011 à 01:47:43  (site)

♥ c'est bon, le thym...

5. Lilaschouette  le 24-08-2011 à 07:30:28  (site)

Kikou Marie

Merci de ton passage qui me fait plaisir !
Passe une bonne journée
smiley_id176239

6. Lilaschouette  le 24-08-2011 à 07:32:20  (site)

Kikou Christelle

Haaaa bien que tu en ai dans ton jardin !
Merci de ton passage et passe une bonne journée
smiley_id176239

7. Lilaschouette  le 24-08-2011 à 07:33:20  (site)

Kikou Eric !
Oui c'est bon le thym et quel saveur dans certains plats
Passe une bonne journée!
smiley_id176239

8. Lilaschouette  le 24-08-2011 à 07:34:34  (site)

Kikou Nani
oui c'est bien provençale le thym et quelles saveurs !
Passe une bonne journée
smiley_id176239

9. ema2  le 25-08-2011 à 16:48:35  (site)

Bonsoir Lilas. Perso j'aime beaucoup le thym et dans certaines recettes provençale c'est un délice. Ici l'orage menace encore ce soir. Pourtant jusqu'à maintenant on a eu une belle journée en général. Je vais mieux. Gros bisous et à dans quelques jours Lilas.

10. Lilaschouette  le 25-08-2011 à 19:39:31  (site)

Kikou Ema oui le thym c'est bon dans certains plats !
Passe un bon séjour là où tu vas !
Bisoussssssssssssss

11. sweettonka  le 28-11-2011 à 08:50:21  (site)

étonnante cette recette. J?adore le thym j'essaieraisûrement!
Tu manges ça comme du miel?
Bisous Lilas, bonne reprise de semaine. J'arrivais pas à poster semaine passée... va savoir!!!

12. Lilaschouette  le 28-11-2011 à 09:35:46  (site)

Kikou Sweet ! j'ai mis du temps pour en mettre dans certains plats mais là j'apprécie en vieillissant lolll

Bisousssssssssss

 
 
 
posté le 22-08-2011 à 08:17:20

Brochettes de Shamallows en Habit de Chocolat

 

Mes AMIS Gourmands

 

Voilà une recette original qui plaira aux enfants et aux amateurs de chocolat

très facile à faire ! 

 

 

 

 

 

Il vous faut :

 

* 1 paquet de shamallows de 200gr goût vanille.

* 1  tablette de chocolat noir pâtissier

* 1 tube ou sachet de vermicelles en couleur

* 1 tube de petites boules en couleur

* 1à2 càs de crème fraîche

* des brochettes en bois

 

clic sur l'image  

 

 

 

 

 

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faîtes -le fondre au bain - marie tout en remuant avec la crème fraîche .

Versez le chocolat fondu dans une assiette creuse .

 

Répartissez trois shamallows à chaque brochettes .

Prendre un pinceau de cuisine et badigonnez

les shamallows de chocolat fondu .

 

Au -dessus d'une assiette parsemez les vermicelles .

 

Placer les brochettes dans un plat et laisser durcir le chocolat avant de servir .

 

Clic sur l'image ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. Eric G. Delfosse  le 22-08-2011 à 09:22:18  (site)

CHOCOLAT ?
Miam...
C'était madame de Sévigné qui disait : "Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes".

2. LAURENCE974  le 22-08-2011 à 09:29:11

Superbes, toujours des idées géniales, merci bien, bonne journée!

3. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 10:25:12  (site)

Kikou Eric tu aimes le chocolat loll gourmand !
Je te souhaite une bonne journée ...
smiley_id176239

4. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 10:26:23  (site)

Kikou Laurence j'adore tout ce qui est original
mdrrr
0 toi aussi passe une bonne journée
smiley_id176239

5. Rachida  le 22-08-2011 à 11:27:38  (site)

HUUUM!!! un délice j'en raffole, merci du partage

6. llysa  le 22-08-2011 à 11:58:35  (site)

pas juste de nous faire saliver comme ça à cette heure-ci!! bravo en tout cas!! trés belle présentation!! bisous

7. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 12:27:15

smiley_id176239Kikou Rachida Merci de ton passage !
Si tu as des petits enfants et toi qui aime le chocolat tu vas adoré car mon fils mdr en a avalée deux loll
Passe une bonne journée

édité le 22-08-2011 à 12:29:02

8. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 12:28:44  (site)

Kikou Llysa loll je n'y peux rien si je te fais saliver mdrrr merci !pour la présentation
Passe un bel après midi-

smiley_id176239

9. Christelle79  le 22-08-2011 à 12:46:55  (site)

Voilà des brochettes qui plairaient à coup sûr à mes filles ^ - ^ Belle journée Bisous

10. silvi  le 22-08-2011 à 13:37:35  (site)

hummm ils sont tres jolis , bravo lilouchette

11. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 21:36:47  (site)

Kikou Christelle ho oui tu peux les faire elles vont adorées tes filles car mon fils m'en réclame déjà loll
Bonne soirée

12. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 21:37:40  (site)

Kikou Silvi contente qu'elle te plaise !
Bonne soirée!
smiley_id176239

13. lafianceedusoleil  le 23-08-2011 à 03:49:28  (site)

bonsoir ma petite Lilas,
suis toujours à Chicago. Je passe de merveilleux moments. J'aime tellement cette ville si vivante et si accueillante. Dommage, je ne suis pas tombée sur Obama, grrr !!!
Je te souhaite une belle journée. Kiss
Cricri

14. la fraise pop  le 23-08-2011 à 05:51:32  (site)

passe un bon mardi ma belle

15. Lilaschouette  le 23-08-2011 à 08:59:50  (site)

Kikou Cricri

Très contente que ton séjour te plaise !
Cela passe vite !profites bien encore de ces jours suivants ...

smiley_id176239

16. Lilaschouette  le 23-08-2011 à 09:00:32  (site)

Kikou Miss Pop

Merci toi aussi passe un bon mardi

smiley_id176239

17. ema2  le 23-08-2011 à 09:40:07  (site)

Bonjour tite Lilas, mmm tu nous régale avec tes petites recettes et même si on est adulte, on croquerai bien dans une brochette. J'ai été bien malade hier. J'espère que ça ira mieux ce jour, mais je suis prudente. Du coup repos forcé à la maison. C'est dur pour moi qui suis toujours active. J'espère que tu vas bien ? Gros bisous et bon mardi à toi.

18. Lilaschouette  le 23-08-2011 à 10:55:16  (site)

Kikou ma Chère Ema

Hooo tu as eu un coup de chaud? prends soin de toi !
Tu peux t'en faire loll de ces fameuses brochettes et en plus très facile à faire ...

Passe une bonne journée ...en te reposant !

smiley_id176239smiley_id176239

19. nesyla  le 23-08-2011 à 15:25:24  (site)

oulaaa, la belle gourmandise, je terminerai toute l'assiette à moi toute seule!!

20. Lilaschouette  le 23-08-2011 à 15:35:36  (site)

KIKou Nesyla

Gourmande lolll fais en aussi à tes filles !
Vous les mangerez ensemble !
Passe un bel après-midi !
smiley_id176239

21. mariellen  le 23-08-2011 à 22:02:28  (site)

je note ta recette pour la faire un de ces jours à mon petit fils, bises, ça a l'air franchement excellent, mariellen

22. Lilaschouette  le 24-08-2011 à 06:48:15

Kikou Mariellen

Oui il faut gâté nos petits enfants et si tu y fais n'oublie pas de les prendre en photos et
ensuite tu me l'envoie que je puisse mettre la photo içi !
Passe une bonne journée..........
smiley_id176239

 
 
 
posté le 22-08-2011 à 07:40:25

Boules aux Noisettes

 

 

Je viens vous proposez pour le goûter spécial enfants et bien sùre pour vous les gourmands lolll

Vous allez adorer avec un bon thé ou un café 

Boisson pour les enfants . 

 

 

ces petites 

 

 

 

Tout simple à réaliser et qui ne demande pas beaucoup de temps à les faire !

 

 

 Il vous faut :

 

* 250 gr de noisettes hachées très finement  

* 1 tassse de farine

* 2 càs de sucre poudre

* 1 petite pincée de sel

* 1 demi tasse de beurre  

* 1 sachet de sucre vanillé

* sucre glace

 

 

 

 

 

 

Allumez le four th 6  

 

 

Mettre dans un saladier les noisettes en ajoutant la farine .

Mélangez .

 

Ajoutez le sucre vanillé , le sel et le beurre ramolli .

 

Bien mélanger le tout avec les mains .

 

Façonnez des petites boules .

 

Placez -les sur une feuille sulfurisé de cuisson .

 

Cuisson au four 20 à 25 mn selon le four .

 

* Il faut qu'elle soient bien prises et non brunies * 

 

Les laisser refroidir très peu de temps .

Les - roulez  dans le sucre glace pendant quelles sont encore un peu chaude .

 

Les - roulez à nouveau dans le sucre glace avant de servir

 

Bonne dégustation ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. M-C  le 22-08-2011 à 09:04:52

Hummmmmmmm...
J'ai un noisetier dans mon jardin, dès la récolte j'essaierai !!!
Bizzzzzzzzzz.
Mamie-Cannelle.

2. cheli  le 22-08-2011 à 09:58:04  (site)

bonjour
ton article tombe comme dirait l'autre ... à pic !!!
bonne journée

3. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 10:27:54  (site)

Kikou Mamie Cannelle oui tu essaieras et tu ne le regretteras pas car c'est un délice!
Passe une bonne journée!
smiley_id176239

4. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 10:28:52  (site)

Kikou Cheli hé bien si cette recette tombe à pic génial !
Bonne journée !smiley_id176239

5. Rachida  le 22-08-2011 à 11:30:38  (site)

Bine bon avec un bon thé, j'adore et merci du partage.
bis

6. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 12:30:12  (site)

Kikou Rachida oui ils sont délicieux
smiley_id176239

7. cheesecake  le 22-08-2011 à 14:01:36

ca doit surement etre bon,merci Lila pour la rectte.

8. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 20:25:40  (site)

Kikou cheesecake Bienvenue à mon Auberge !
Un délice oui!!!
Bonne soirée

 
 
 
posté le 22-08-2011 à 07:39:48

Sauté de Porc au Chorizo

 

 

Mes Amis Gourmands !

 

Quoi de neuf ? que du vieux allez vous me dire .....

Lolll

Héé bien pas içi à l'Auberge car je vous propose un petite recette .

 

Un

 

 

 

Il vous faut :

 

pour 4 à 6 Gourmands

 

* 1 kg de sauté de porc

* 1 chorizo

* 400 gr de pulpe de tomates ou un coulis 

* 3 tomates

* 2 à 3 oignons  

* 1 boîte de champignons entiers ou des frais

* 1 verre d'eau

* 1 càs d'origan

* sel et poivre

* persil frais

 

Clic sur l'image! 

 

 

 

 

 

 

Faîtes revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte .

Ajoutez les tomates coupées en rondelles .

Laissez cuire 10mn .

Versez la pulpe de tomates ou un coulis  

 

salez et poivrez .

 

Coupez le chorizo en rondelles et les incorporer à la cocotte .

 

Avec les morceux de viande , eau , le persil , et parsemez d'origan sur toute la surface .

 

 

 

Laissez mijotez 35 mn à feu doux .

 

Vers la fin de la cuisson ajoutez les champignons .

Laissez encore sur le feu doux 10 mn .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 


 
 
posté le 21-08-2011 à 11:55:02

Tarte Tatin au Melon

 

Hello !!!!

Mes Amis Gourmands !

 

Cette fois çi je vous propose une jolie tarte !

 

Avec un superbe fruit que vous connaissez tous !

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

temps de préparation et de cuisson

50 mn .

 

Héé oui c'est long !

Mais cette tarte est délicieuse et pleine de saveur !

Une vrai gourmandise !!

 

Il vous faut :

 

* 1 melon de plus d'1 kg pas trop mùre .

* 200 gr de sucre

* 100 gr de miel de lavande

* 1 zeste de citron râpé

* 1 zeste d'orange râpé

* 1 sachet de vanille

* 1 pâte feuilletée 

* 100 gr de beurre

 

 

 

Coupez le melon , le vider faire des tranches 

 

                                                   trop fines ni

 

trop épaisses .

 

Les mettre dans une poèle avec un peu de beurre et les faire dorer de chaque côté afin que le jus parte .

 

Réservez les tranches dans une assiette .

 

Dans une poèle , mettre un peu d'eau et le sucre et le mener au caramel blond .

 

* Ne pas mélanger ! laisser faire votre caramel *

 

Ensuite versez le miel , les zestes de citron / oranges

et le sachet de vanille.

 

Mettre cette préparation au fond d'un moule à tarte légèrement huilé .

 

Laissez refroidir .

Mettre dessus les tranches de melon en couronne .

 

Installez la pâte feuilletée qui doit bien recouvrir .

 

Enfournez au four chaud th 190°

30 mn .

 

 

Je l'ai décorée d'amandes éffilées grillées à sec.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. Eric G. Delfosse  le 21-08-2011 à 23:37:27  (site)

Veux bien manger la tarte, bien fraîche, mais pas la préparer : trop chaud ! Je dessèche sur pied !

2. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 00:15:11

Kikou Eric je l'ai goûtée une part un vrai délice ! trop délicieuse !! a servir très frais
Bonne nuit !!
smiley_id176239

3. Rachida  le 22-08-2011 à 00:31:58  (site)

Oui tu as raison lilas cela vaut le coup, merci du partage et bravo
smiley_id117199

4. la fraise pop  le 22-08-2011 à 02:34:03  (site)

humm ça à l'aire troop bon!

5. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 06:17:46

Kikou Rachida ! merci de ton passage !
Oui une belle tarte que je referais volontiers tellement qu'elle est délicieuse !
Bonne journée ...

smiley_id176239

6. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 06:19:10  (site)

Kikou Miss Pop miammmm je dirais !
Un régal!
Bonne journée ....
smiley_id176239

7. nesyla  le 22-08-2011 à 07:12:46  (site)

magnifique réalisation lilas, je voudrais bien y gouter à ta tarte, originale!
bonne journée

8. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 07:35:46  (site)

Kikou Nesyla ! pour être originale oui et délicieuse ...
Passe une belle journée ..
smiley_id176239

 
 
 
posté le 21-08-2011 à 09:39:44

Miel de la Pâtisserie Orientale

 

Mes Amis Gourmands !

 

Comment allez vous aujourd'hui .

Vous avez la forme .

 

Vous êtes prèts pour cette belle journée?

 

En ce jour ! je viens vous proposez un Miel que l'on peut faire maison !

 

 

 

 

 

J'ai trouvée cette recette sur le blog de Oum

et ayant tous les ingrédients je me suis précipitez à la faire .

Cela ne prends beaucoup de temps en plus !!

 

Il vous faut :

 

* 1 kg de sucre en poudre .

* 1/4 de litre de vinaigre blanc .

 

Perso j'en ai mis un peu moins .

 

* 400 ml d'eau

* 3 càs d'eau de fleur d'oranger .

* une capsule de safran .

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole versez le sucre et le vinaigre .

Portez à ébullition sans mélanger .

 

Diminuer le feu au minimum et laisser bouillir 5 mn .

Tout en mélangeant avec une cuillère en bois .

 

Incorporez l'eau et le safran .

 

Mélangez cette préparation et faîtes bouillir 10 à 15 mn .

Retirez du feu et laissez refroidir .

 

Versez la fleur d'oranger .

 

Mettre dans des pots à confitures .

 

Réservez jusqu'au moment du besoin .

 

Se garde plusieurs mois au réfrigérateur .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. madisonbloggarden  le 21-08-2011 à 11:19:30  (site)

coucou
ah très sympa ça à faire... merci
madison

2. Lilaschouette  le 21-08-2011 à 12:38:27  (site)

Kikou Madison et bienvenue à mon Auberge et contente que la recette te plaise ...

Bon après-midi ..

smiley_id176239

3. Eric G. Delfosse  le 21-08-2011 à 23:44:01  (site)

Bin, tu vas me dire que je suis "méchant", mais quelle est l'utilité de préparer un tel sirop de sucre ? Pour remplacer le miel ? Bof, il en a peut-être la couleur, mais pas les propriétés, malheureusement... Index glycémique bien plus haut que le miel, pour commencer, et puis, ce n'est qu'un sucre raffiné parfumé, il n'y a plus rien dedans (veux dire qu'il n'y a pas de minéraux comme dans le miel).

Mais, bon, c'est mon métier de rouspéter sur tout ce qui est ersatz... ;-)

Toujours aussi chaud ?
Viens d'ouvrir mes fenêtres pour aérer toute la nuit. T° interne et externe identique : 27°C ! Trop chaud pour moi, en ai mal au crâne...
Bisous bisous...

4. Lilaschouette  le 22-08-2011 à 06:22:47  (site)

Kikou Eric lolll tu peux rouspété mdrrr
Ce que je sais c'est qu'il est très bon !
Chacun ses goûts et ses couleurs comme dirais t'on !
Tu as chaud prends une bonne douche fraîche ou juste sur les jambes de bas en haut et tu iras à merveille ...

Bonne journée mon Ami
smiley_id176239

 
 
 
posté le 20-08-2011 à 19:30:34

Hot Dogs Maison

 

 

Mes Amis Gourmands !

 

Vous avez passer une bonne et agréable journée ?

 

Vous n'avez pas fondus avec cette chaleur ? 

 

La mienne fût tranquille !

 

Je viens pour vous proposez une recette fort sympathique

 

Idéal à manger devant la télévision sur un plateau

Avec des frites et petite salade verte .

 

Ce sont des

 

 

 

Héé oui nous pouvons les faire soi-même !

 

Il vous faut :

 

* 470 gr de farine

* 20 gr de lait en poudre

* 10 de levure de boulanger * fraîche *

* 20 gr de sucre

* 1 càc de sel

* 50 gr de beurre mou

* 1 oeuf

* 250 gr d'eau tiède

* 1 jaune d'oeuf

* gruyère râpé

* kepchup ou moutarde 

 * saucisses de Strasbourg

                                                  

                                               

 

Dans le bol du robot mettez la farine , le sucre , le sel

le lait en poudre et la levure émiétté .

 

Faîtes un puits au centre .

Ajoutez l'oeuf battu .

 

Commencer à pétrir vitesse minimum en versant petit à petit l'eau tiède .

 

Une fois la pâte amalgamée , ajouter en morceaux le beurre ramolli .

Pétrir vitesse 1 durant 10 mn .

 

Dégazez la pâte sur le plan de  travail.

La -diviser en 7 ou 12 boules selon moyenne ou petites .

 

* Perso j'ai fais des grosses boules * 

 

Prendre une boule et former un triangle .

 

Etalez 1 cà c de kepchup ou moutarde .

Du fromage et 1 saucisse de Strasbourg .

 

 

 

 

 

Reformez les bords et bien souder sur les côtés afin que la sauce ne parte pas .

Laisser lever sur une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie 

Pendant 30 mn .

 

Badigeonnez du jaune battu et parsemez si vous le désirez de gruyère .

Ou de graines de sésames .

 

Perso j'ai mis du gruyère . 

 

 

 


 

 

Mettre au four chaud th 6 et faites les dorer

 

durant 20 à 25 mn .

 

 

Là j'en ai fait des plus gros vu qu'à la maison j'ai des gourmands loll

 

A l'intérieur !

 

J'ai mis

 

* 1 cà s de kepchup

* 2 rondelles de tomates

* 1 vache qui rit

et

* 2 saucisses de strabourg

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez remplacer les saucisses de Strasbourg

par des merguez ou autres .

 

Si vous en avez de trop ils peuvent se congeler ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette vient du blog de Gaëlle

 

Qui a des très bonnes recettes !

 

http://cuisinedegaelle.canalblog.com 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. nathalie21  le 20-08-2011 à 21:53:06  (site)

Kikou!!!! Je fais le tour des blogs & je m'arrête sur le tiens....Hummmm mais sa doit être délicieux des hot dogs maison,je vais relever la recette...Bonne soirée & douce nuit!!!Bibi doux...Nath & bisounours

2. Lilaschouette  le 21-08-2011 à 00:50:28  (site)

Kikou !!! Nath
Bienvenue à mon Auberge !!!
Je viens d'aller visiter ton blog et Bisounours est tout mignon comme tout !
Oui c'est super bon les hot dogs !!
Passe une bonne nuit !

smiley_id176239

3. lafianceedusoleil  le 21-08-2011 à 04:16:49  (site)

coucou Lilas,
ici il et 21 h 10, je t'écris en direct de Chicago. Ce soir, j'ai mangé mexicain. Il fait très chaud mais ce matin, nous avons eu un gros orage. Je savoure un max la vie de Chicago, tellement à faire, à voir et à découvrir. Toujours de nouvelles choses.
Je te fais un gros bisou et te souhaite un bon dimanche.
Kiss

4. Lilaschouette  le 21-08-2011 à 06:51:33  (site)

Kikouuuuu Cricri !
Que je suis contente d'avoir de tes nouvelles
hier soir je pensais justement à toi...
Profites bien de ton séjour et amuses toi bien
Bon dimanche ma Belle !
smiley_id176239

5. mariellen  le 23-08-2011 à 22:16:34  (site)

humm, délicieux sandwichs maison ...

 
 
 
posté le 20-08-2011 à 12:59:12

Les Sauces à base de Roux

Les sauces à base de roux
 
Le roux blanc:

Un roux blanc est de la matière grasse (beurre, margarine) et de la farine cuit sans coloration.

Mélangé avec du lait, on obtient la Béchamel.

A cette Béchamel, on y mélange :
  • De la tomate ça nous donne une sauce Aurore
  • De l'œuf dur haché et on obtient une sauce Écossaise
  • Du gruyère râpé et du jaune d'œuf on aura une sauce Mornay
  • Une purée d'oignon cuite donnera une sauce Soubise
Mélangé à de l'eau, du bouillon ou du court-bouillon, on obtient la sauce Blanche

A cette sauce Blanche, on mélange :
  • Du jaune d'œuf, du beurre et du jus de citron on obtient une sauce Bâtarde
  • Du jaune d'œuf cuit haché et des câpres nous donne la sauce Câpres
  • Du jaune d'œuf et de la moutarde pour avoir la sauce Moutarde
  • Du jaune d'œuf, des champignons émincés et du jus de citron fera la sauce Poulette
Le roux blond:

Un roux blond est un roux blanc cuit avec une légère coloration.

Le roux Blond mélangé avec :
  • Du vin blanc, de l'eau ou du fond de veau, des oignons hachés, des cornichons hachés, du concentré de tomate, de la moutarde et du persil haché donnera la sauce Charcutière
  • Du vin blanc, de l'eau ou du fond, du concentré de tomate, des échalotes hachées, des champignons émincés et un bouquet garni, on obtiendra la sauce Chasseur
  • Une réduction de : vin blanc, vinaigre, cornichons, estragon, persil, échalotes, le tout haché, du bouillon et du concentré de tomate et on aura la sauce Piquante
  • Du vin blanc, du bouillon, des champignons émincés, de l'oignon haché du concentré de tomate et du Madère pour faire la sauce Madère

Le roux brun:

Comme son nom l'indique, on laisse cuire le roux blanc jusqu'à coloration (non brulé toutefois)

Ce roux brun sert entre autre à la confection de la sauce Périgueux lorsqu'on y ajoute :
  • Du fond brun, du vin blanc et des truffes hachées

Trouvée sur le net chez :
 
http://lesrecettesdetanteelisabeth.blogspot.com/
 
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Commentaires

 

1. ema2  le 21-08-2011 à 14:31:19  (site)

Bonjour Lilas, me voilà de retour. C'était super mais ici par contre la chaleur est terrible de chez terrible ! On a fermé tous les volets. Comment vas - tu ? Terrible ta recette, je la retiens et j'en ferai prochainement, enfin dès que la température baissera un peu. Je te fais de gros bisous.

2. Lilaschouette  le 21-08-2011 à 14:52:10  (site)

Kikou Ema ! super contente de ton retour !
Cela te plait le sujet génial!!
Oui hier oups quelle chaleur j'ai cru que j'allais fondre loll ! aujourd'hui ce n'est pas mieux !!

Je te souhaite un bon après -midi de ce dimanche et à plus ailleurs ....

smiley_id176239smiley_id176239

 
 
 
posté le 20-08-2011 à 08:42:42

Lanières de Dinde aux Poivrons

 

 

Mes Amis Gourmands !

 

Comment allez vous en ce jour ?

 

La forme ?

 

Il fait super beau !

 

Le

 

s'en donne à coeur joie !

Il est radieux mais il va faire très très chaud !

 

Donc attention au coup de soleil !

Buvez beaucoup d'eau  afin de vous rafraîchir !

 

Je vous propose aujourd'hui une sympathique recette .

 

 

 

Il vous faut : 

 

Pour 4 gourmands

 

* 4 escalopes de dinde .

* 1/2 poivron rouge .

* 1/2 poivron vert .

* 1/2 poivron jaune.

* 3 oignons . 

*  1 càs de curry en poudre.

* 25 cl de crème fraîche .

* huile d'olive .

* persil et basilic  

* sel et poivre .

 

 

 

 

 

Epluchez sous l'eau froide vos oignons et les émincés .

Les mettre dans une poèle avec un filet d'huile d'olive .

 cuisson jusqu'à temps qu'il soient fondants .

 

 

Lavez , épépinez vos poivrons .

Coupez -les en dés .

 

 

 

 

 

Ajoutez -les aux oignons

Cuisson à feu moyen durant 10 à 15 mn.

 

 

 

 

 

 

 

 Ajoutez la viande de dinde coupée en lanières .

Cuisson 10 mn .

Parsemez de cury .

Persil et basilic . 

 

Incorporez la crème fraîche et bien mélanger l'ensemble .

Ajoutez un peu d'eau et remuez .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. nesyla  le 20-08-2011 à 08:56:34  (site)

coucou lilas!
on péte la forme lol!!! la raison? lol.
excellent week end mon amie!

2. Lilaschouette  le 20-08-2011 à 09:16:33  (site)

Kikou Nesyla
Lolll je ne vois pas la raison mdrrr
Si !!! une !!! c'est que je suis en pleine forme et j'adore le temps qu'il fait! bien qu'il va faire très chaud et je profites entièrement de mes journées ....smiley_id172957
Passe une belle journée agréable ...

smiley_id176239

3. llysa  le 20-08-2011 à 10:35:57

oui super ta recette!!! profites bien de ta journée bises

4. Lilaschouette  le 20-08-2011 à 10:40:38  (site)

Kikou Llysa ho que oui je vais profiter de ma journée ... Merci et à toi aussi !
smiley_id2385148

 
 
 
posté le 19-08-2011 à 09:35:14

Bonjour mes Amis et Amies

 

 

Mes Aminautes Gourmands !

 

Je suis à la bouure ce matin !

lolll

 

Je me suis réveillée tôt pourtant !

Mais entre envoyée des messages , lire mes messages

répondre aux blog cuisinautes ...

Lolll

Ensuite nettoyer mon grand appart !

Et enfin me voilà prête à partir faire quelques course afin de réaliser

de bons petits plats pour ce week-end !

J'ai plusieurs idées ....

 

Donc là je pars en

 

 

                                                  

                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. journaldunemamanmedium  le 19-08-2011 à 10:56:18

bonjour!
enchanté de decouvire votre jolie blog!

je vous souhaite de bonne course alors et de bon petit plat!

a bientot

2. Christelle79  le 19-08-2011 à 16:16:16  (site)

Je vois qu'on est toutes pareilles à courir après le temps ^ - ^ Bisous

3. liyaas  le 19-08-2011 à 16:25:41  (site)

bonne journee et bon week end!bisous

4. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:22:12

journaldunemamanmedium
Bonjour et Bienvenue à mon Auberge ...
Bonne fin de journée !
smiley_id176239

5. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:23:51

Kikou Christelle
Hééé oui toujours les courses car je suis t^te en l'air et pourtant je fais une liste loll
Bonne fin de journée ...smiley_id176239

6. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:24:35

Merci à toi aussi liyaas
Bonne fin de journée ...
smiley_id176239

 
 
 
posté le 18-08-2011 à 17:12:06

Tarte au Concombre Ail & Fines herbes

 

 

Mes Aminautes Gourmands !!

 

Alors quoi de neuf ?

 

Vous allez bien ?

 

Il fait beau n'est ce pas en rapport à ce matin qu'il a plu avec les grondements du ciel!

 

Je viens vous proposer une entrée délicieuse et originale

 

c'est :

 

 

 


 

 

Il vous faut  

 

* 1 pâte feuilletée

* 2 concombres

* 2 oignons  

* 1 pot de boursin ou autres

Ail & fines herbes

20 cl de crème fraîche

* 100 gr de gruyère râpé

 * 1 petite boîte de sauce tomate 

* sel et poivre

* huile d'olive 

 

Pour 4 à 6 gourmands

 

 

 

 

 

 

Lavez les concombres et les épluchez .

Coupez -les en rondelles très fines . 

Passez -les à la passoire en les saupoudrant de sel .

15 mn .

 

Pendant ce temps  !

 

Epluchez les oignons et les émincés .

 

Cuisson à la poèle avec un filet d'huile d'olive .

 

10 mn  .

 

Dans un saladier  

 

 

Ajoutez les rondelles de concombres et  les oignons émincés

bien mélangez l'ensemble .

Incorporez le fromage ail &fines herbes , la crème fraiche et le gruyère râpé .

Poivrez .

 

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte .

Piquez -la avec la fourchette et la badigonnez de sauce tomate .

 

Versez dessus la préparation concombres ...

 

Mettre au four th 180° durant 35 mn .

 

Servir tiède avec une bonne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 


Commentaires

 

1. la fraise pop  le 18-08-2011 à 17:32:33  (site)

coucou ma belle!
ta tarte à l'aire trop bonne miam!
bisous à toi^^

2. Naouel  le 18-08-2011 à 18:50:44  (site)

vraiment originale!!

3. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 19:02:55  (site)

Kikou Pop !! oui je l'ai goûtée et j'ai trouvée trop bonne !!

Passe une bonne soirée

smiley_id176239

4. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 19:04:45  (site)

Kikou Naouel oui original cette tarte et j'aime beaucoup son goût !
Passe une bonne soirée
smiley_id176239

5. linaryan  le 18-08-2011 à 19:38:12  (site)

Hummmmm j'en prendrais bien une grosse part pour ce soir

6. Mamie-Cannelle  le 18-08-2011 à 20:13:32

Bonsoir !!!
Je découvre ton blog et je me régale !!!
Je t'ajoute à mes favoris !!!
Bonne soirée, MC.

7. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 20:19:52  (site)

Kikou Lina

Je viens de m'en prendre une 2ème part !! c'est original c'est sûr mais super fondante !
Bonne soirée

smiley_id176239

8. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 20:21:17  (site)

Bonsoir Mamie Cannelle
Bienvenue à mon Auberge et contente que cela te plaise en te souhaitant une bonne soirée

smiley_id176239

9. Eric G. Delfosse  le 19-08-2011 à 02:03:47  (site)

De retour, le n'Éric, mais ne fait que passer avant dodo !

Bonne nuit !

10. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 08:30:45

Bon retour chez toi Eric !

smiley_id176239

11. llysa  le 19-08-2011 à 12:18:51  (site)

bravo ma Lilas! une recette originale ! ça m'a l'air bien bon! merciii bisousHey

12. liyaas  le 19-08-2011 à 16:24:56  (site)

elle est superbe et originale ta tarte!!bisous

13. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:26:39

Kikou llysa merci ! et passe une bonne fin de journée ....smiley_id176239

14. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:28:37

Kikou liyaas loll pour l'original vrai qu'elle y est mais je ne regrette pas de l'avoir fait car elle est fondante miamm

Passe une bonne fin de journée ...

smiley_id176239

 
 
 
posté le 18-08-2011 à 10:07:40

Le Pain

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Le pain , qu'il soit fait maison ou acheté dans le commerce  se conserve bien plus longtemps si on adopte de bonnes méthodes de stockages.

 

Le pain supporte très bien la congélation .

 

 

Si vous n'avez pas la posibilité d'acheter du pain tous les jours , vous pouvez le garder plusieurs jours en respectant quelques principes de bases .

 

Une bonne circulation de l'air est essentielle pour éviter que le pain se ramollisse , ne moississe ou ne se désèche .

 

 

* Récupérer du  pain rassis *

 

* A la vapeur *

 

Placez votre pain qu'il soit en boule ou autres dans une passoire au - dessus d'une casserole contenant un peu d'eau bouillante .

Couvrez et attendez que le pain soit réchauffé.

 

* Congeler son pain * 

 

 * Séparez les tranches *

 

 

 

Avant de congeler son pain de mie coupé , séparez les tranches avec du papier sulfurisé , ainsi vous pourrez prendre la quantité souhaiter .

 

 

* Conservation * 

 

Ne congelez pas votre baguette ou autres pains ...

 


 

 

 

 

 

 Plus de 7 à 10 jours car , au -délà la croûte commencera à de détacher .

 

* Congeler la pâte * 

 

 

 

Vous pouvez congeler votre pâte à pain * non levée  *pendant un mois maximum *

 

 Laissez -la se décongeler 6h à température ambiante .

Laissez- la  laver puis faîtes la cuire .

 

* Décongélation du pain * 

 

Mettez le pain à réchauffer au four chaud à feu moyen quelques mn , ainsi il sera croustillant et odorant .

 

 

* Evitez le pain rassis * 

 

* Augmenter la quantité de matière grasse * 

 

Si vous faîtes du pain maison , ajoutez 15 g de matière grasse pour 500gr de farine .

Il sera plus moelleux et se conservera plus longtemps.

 

* Stockage *

 

Laisser toujours le pain bien se refroidir avant de le ranger car la condensation favorise la moisissure .

 

* Conservation du pain * 

 

* La boîte à pain *

 

 

 

Posez -la sur un dessous de plat en bois ou sur une brique pour augmenter la circulation de l'air .

 

Si elle est en terre cuite ou en métal , ébouillantez -la régulièrement pour détruire les spores de moisissures qui pourraient s'y être développées .

Puis sèchez -la .

 

* Garder son pain frais dans un sac en tissu fermé par une ficelle *

 

 

 

ou dans un torchon propre .

 

 

 

Et voici un joli pain soleil pour égayer votre journée !

 

Une idée lumineuse à faire !  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 


Commentaires

 

1. cuisine.by.latefa  le 18-08-2011 à 12:23:45  (site)

Je suis fan, et le pain soleil trop beau!!!

Biz'

smiley_id147763

2. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 12:26:55  (site)

Kikou Latefa contente que l'article t'ai plu !
Passe une bonne journée

édité le 18-08-2011 à 13:28:25

3. liyaas  le 18-08-2011 à 13:13:32

merci pr ces explications!le pain soleil est magnifique!!bisous

4. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 13:26:59  (site)

Bonjour Liyaas Bienvenue à mon Auberge et contente de savoir que cet article t'est plu et vrai que le pain soleil est mimi comme tout !
Bon après-midismiley_id176239

édité le 18-08-2011 à 13:27:58

5. ema2  le 18-08-2011 à 16:25:41  (site)

Bonjour Lilas, le pain c'est l'aliment de base qui en plus a sauvé parfois de la faim nombre de personnes. Merci pour tes précieux conseils. Et bravo pour le pain soleil, il est lumineux. Bisous Lilas et très belle après - midi à toi.

6. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 17:17:05  (site)

Kikou Ema

Bien contente que mon article t'ai plu !! oui! le pain soleil est superbe !
En sachant que ce n'est pas moi qui l'ai fait mais trouvée sur le net et qui correspond bien au sujet .
Bonne fin de journée à toi

smiley_id176239

7. linaryan  le 18-08-2011 à 19:39:52  (site)

Merci pour toutes ces astuces

8. Lilaschouette  le 18-08-2011 à 20:22:39  (site)

Mais de rien Lina par la suite j'aurais d'autres astuces à vous faire connaître et que l'on oublie facilement sur certaines choses

 
 
 
posté le 17-08-2011 à 18:05:04

Le Chocolat

 

Le chocolat existe sous différentes formes .

En général , plus il est de bonne qualité , plus il est savoureux , sachant que le chocolat les moins chers contiennent moins de cacao et plus de sucre .

 

Le chocolat supporte mal l'humidité et la chaleur et doit être conserver avec soin .

Préféré un endroit sec et aéré avec une température de 15 ° à 20 ° .

Laissez -le emballé car il est très sensible aux odeurs .

Le réfrigérateur est à bannir !

 

 

 

 

 

 

 

Pour faire une bonne mousse ou des gâteaux ou autres choisir toujours un chocolat avec au moins 55% de cacao .

 

( c'est un gage de qualité)

 

 

* Congelez le chocolat *

 

Stockez du chocolat en copeaux râpé

 

Râpez le chocolat avec une râpe  

 

 

 

 

 

 

Conservez -le dans un sac plastique afin de prendre juste ce dont vous avez besoin lorsque vous cuisinez ou décorez un gâteau .

 

* Pour éviter la moisissure *

 

Emballez le chocolat dans du papier sulfurisé puis dans l'aluminium .

 

* Pour garder les pépites de chocolat *

 

Rangez- les  dans un bocal hermétique .

 

* Comment faire des feuilles en chocolat *

 

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une assiette  

placée au dessus d'une casserole d'eau bouillante .

Placez des feuilles lavées et sèchées , enduite d'huile d'amandes douce .

Elles doivent être assez épaisses .

Les enduire de chocolat et attendez ....

 Ensuite retirez délicatement les feuilles.

 

* Décoration des gâteaux *

 

 

 

 

Rien de plus simple !

 

Utilisez des napperons en papier et saupoudrez de cacao .

Vous obtiendrez de jolis motifs . 

 

Vous pouvez faire vous mème vos pochoirs !

 

A retirer délicatement !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. Christelle79  le 17-08-2011 à 20:53:04  (site)

Ohlala le chocolat mon péché mignon, j'adore ^ - ^ Belle soirée Bisous Bisous

2. Lilaschouette  le 17-08-2011 à 22:30:11  (site)

Kikou Christelle !
Si tu savais mdrrr je n'aime pas le chocolat !
Bonne soirée Bisous

3. ema2  le 17-08-2011 à 22:54:42

Bonsoir Lilas, mmm du chocolat. J'en mange de temps à autre, peu mais du bon. J'adore un carré de noir avec le café. Et les pochoirs j'en ai, j'adore des fois faire des petits dessins sur mes gâteaux. Je vais me coucher Lilas. Bisous et très belle nuit à toi.

4. Lilaschouette  le 17-08-2011 à 23:06:03  (site)

Kikou Ema en te souhaitant une très bonne nuit !
Gourmande lollll

Bisoussssssssssss

5. mariellen  le 19-08-2011 à 12:08:50  (site)

magnifique ... bises, mariellen

6. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:30:06

Bonjour mariellen en te souhaitant la bienvenue à mon Auberge ..
Bonne fin de journée !
smiley_id176239

7. ed de http://etudianteauxfourneaux.over-blog.com/#  le 20-08-2011 à 16:25:35  (site)

j'adore le chocolat !!

8. Lilaschouette  le 20-08-2011 à 20:19:24  (site)

Bonsoir Etudiante aux fourneaux
Je te souhaite la bienvenue à mon Auberge en espérant que mes recettes te plairont ...
Bonne soirée ...
smiley_id176239

Ps je vais allée visiter ton site !

 
 
 
posté le 17-08-2011 à 11:28:37

Couronne de Macédoine en Gelée

 

Mes Gourmands !

 

Je vous propose une

 

 

 

Il vous faut :

 

* 1 grosse  boîte de macédoine  

* 2 sachets de gelée cristal

* 5 oeufs 

 * persil estragon ciboulette 

* 1 tomate

* 1 boîte de thon au naturel

* sel et poivre

 

Rien de plus simple à faire pour réaliser une jolie entrée !

 

 

 

Faites cuire  les oeufs aux durs dans de l'eau bouillante 

pendant 8 mn .

 

 

 

 

 

Pendant ce temps égouttez la macédoine .

La mettre dans un saladier .

Salez et poivrez en ajoutant les herbes .

Versez entièrement la boîte de thon .

Et coupez en morceaux la tomate .

Mélangez l'ensemble  .

 

Dès que les oeufs sont cuits écaillez -les en les passant sous l'eau froide .

 

Coupez les en deux et les placez à l'envers dans le moule à couronne .

 

Faîtes chauffer les deux sachets dans un 1 l  d'eau froide .

 

Versez une partie sur les oeufs et mettre au frezzer 5 mn le temps que la gelée se durcisse .

 

Incorporez autour de la couronne la macédoine /thon / tomate

Et versez la gelée .

 

* conseil *

 

Y faire la veille pour le lendemain pour un meilleur démoullage .

 

* Le lendemain réalisez une mayonnaise maison avec des herbes * 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Commentaires

 

1. la fraise pop  le 17-08-2011 à 16:40:48  (site)

coucou ma belle
une bonne recette a manger en famille^^
bisous à toi

2. Lilaschouette  le 17-08-2011 à 22:28:54  (site)

Kikou Pop
A servir très frais et c'est très rafraîchissant !
Bonne soirée Bisous

édité le 17-08-2011 à 22:29:08

3. la-cuisine-de-mes-racines  le 19-08-2011 à 02:16:55

original comme entrée bizzzz

4. Lilaschouette  le 19-08-2011 à 17:31:50

Kikou Linda original et à servir frais !
J'aime beaucoup !
Bonne fin de journée !
smiley_id176239

 
 
 
posté le 17-08-2011 à 10:05:05

Sucre et Produits Sucrés

 

 

Les produits sucrés tiennent une place importante dans le plaisir que nous prenons à nous alimenter .

De par leur goût et leurs multiples usages .

Ils nous aident à rendre plus savoureux

* gâteaux , tartes crèmes ...

et même certaines préparations salés *

 

 

 

 

* Le saviez - vous ? *

 

Le nombre de calories contenues dans le sucre roux et le sucre blanc est identique mais leur saveur est différente .

Le sucre roux rehausse le goût et la couleur de nombreux desserts .

 

 

* Voici quelques astuces  *

 

 

* Ramollir et conserver le sucre roux *

 

Au micro-ondes !

 

Placez le sucre roux dans un plat avec un quartier de pommes .

Recouvrez avec la cloche et faîtes le réchauffer pendant 30 secondes à forte puissance .

Mélangez bien .

 

 *Eviter qu'il durcisse *

 

Conservez -le dans un bocal hermétique avec 1 à 2 tranches de pommes .

Sinon utilisez un agrume entier ou un morceau de pain frais .

 

* Stockage  et utilisation *

 

 *Empêcher les grumeaux *

 

Pour éviter que l'humidité ne pénêtre dans un paquet de sucre roux , enfermez -le dans un épais sac en plastique et conservez-le dans un endroit sec et frais .

 

* Sucre en poudre * 

 

Mixez du sucre  cristallisé  pendant quelques sc jusqu'à ce qu'il prenne

une texture plus fine .

 

* Pour faire du sucre glace  *

 

Mixez du sucre en poudre  et vous obtiendrez du sucre glace .

 

* Voici quelques recettes maison pour avoir du sucre arômatisé * 

 

 

 

 

 

* Sucre  arômatisé à la Vanille  *

 

Vous avez utilisé 1 gousse de vanille dans une recette .

Ne la jetez plus !

Rincez-la et faîtes la sécher sur un papier absorbant .

Une fois sèche , mettez-la dans du sucre semoule ou poudre dans un bocal hermétique .

En quelques jours votre sucre sera parfumé et vous pourrez l'utilisez en pâtisserie ou même avec un café.

 

* Sucre  arômatisé à la Cannelle * 

 

De la même façon que le sucre vanillé mais avec une écorce de cannelle .

 

* Sucre arômatisé à l'Orange * 

 

Epluchez une orange et faire sècher la peau à température ambiante quelques jours ou mettre au four 1h30 environ

 

Quand la peau est sèche , la mixer au robot en ajoutant par la suite le sucre

Mettre ce sucre arômatisé dans un bocal hermétique .

 

Arômatisez les yaourts , le fromage blanc , les crêpes ou gâteaux .. 

 

* Sucre arômatisé au Citron* 

 

Même recette que celle du dessus ! 

 

* Sucre de Noèl à l'orange et à la cannelle*  

 

* 2 à 3 oranges , 1kg 5 de sucre 

et 2 à 3 cç s de cannelle  .

 

Retirez les écorces d'oranges (en ne prelevant pas le blanc )

des oranges et les installez sur un papier de cuisson .

Mettre au four à 120/130 °

durant 1h 20 environ .

Laissez se refroidir sur une grille .

Mixer lés écorces , mélangez avec le sucre + la canelle en poudre .

Les Mettre dans des pots hermétiques .

 

* Ce sucre  peut servir à parfumer vos madeleines , tartes crèmes 

ou

les sablés de Noèl.*

 

* Sucre à la Menthe *

 

* 100 gr de sucre semoule ou poudre 

* 200 gr de feuilles de menthe sèchées 

et quelques goûttes de colorant vert

 

Mixer le sucre , les feuilles de menthe et versez quelques goûttes du colorant vert.

Versez cette préparation dans un bocal hermétique .

 

Ce sucre se conserve plusieurs mois sans perdre sa saveur .

 

* Sucre Pétales de Roses * 

 

* 50 gr de pétales de roses et 250 gr de sucre en poudre .

Rincez les pétales de roses et les épongez sur une feuille absorbante .

Dans un bocal disposez les pétales et le sucre .

 

Réservez dans un endroit chaud à 20° pendant 15 jours !

 

Filtrez le sucre avant utilisation pour retirer les pétales .

 

* Attention * 

 

Utilisez des pétales de roses non traitées .

 

Idéal pour arômatisé la pana-cotta les crêpes ...

ou tout simplement dans une tasse de café.

 

Toutes ces recettes de sucre vous saviez que vous pouvez les offrir dans de très jolies petits pots avec un ruban et étiquetés 

ou dans de jolis sachets . 

 

Sympa pour un anniversaire ou un cadeau de Noèl ou juste pour faire plaisir! 

 

 

  

Retrouvez d'autres recettes sur ce site !

Cela vaut un coup d'oeil!

 

 

 

http://latabledemamou.canalblog.com/archives/sucre_aromatise/index.html 

Fraise , framboise et groseille .

Oranges et pain d'épices . 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Commentaires

 

1. ema2  le 17-08-2011 à 10:53:32  (site)

Bonjour Lilas, j'espère que tu vas bien ce matin ? Il fait grand soleil ici. Et bien ton article est fort intéressant. J'avoue ne jamais m'être trop préoccupé du sucre mais voilà qui va m'instruire. Bisous et très bonne journée à toi.

2. Lilaschouette  le 17-08-2011 à 11:32:02

Kikou Ema
Oui je vais super bien et ici aussi grand soleil dont je vais aller en profiter pour aller acheter du bon pain pour mon entrée de ce midi !
Bien contente que mon article t'ai plu et il y'en aura d'autres ...
Bonne journée ...
smiley_id176239

 
 
 
 

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